Techniques de vente en restauration
Description
OBJECTIFS :
- Être force de proposition, augmenter le CA grâce aux techniques de la vente additionnelle.
- Renforcer ses capacités à communiquer dans une situation de vente.
- Perfectionner ses talents et compétences de vendeur en situation réelle de travail pour déclencher l’acte d’achat. Acquérir les techniques de la vente additionnelle.
- S’entraîner à valoriser son offre de restauration.
PUBLIC CIBLE : Serveurs, maîtres d’hôtel, chefs de rang, barmans, room service
PRÉREQUIS : Avoir de l’expérience en service client
DURÉE : 14H
PROGRAMME :
- La Qualité de service
· Les enjeux commerciaux
· Le cadre de référence des clients
· La servuction
- La communication dans une situation de vente
· La communication non verbale : les erreurs à éviter
· La communication verbale : les expressions à privilégier
· Les freins à la vente
- Les techniques de vente
· L’argumentation C.A.B : valoriser ses produits
· La vente conseil et les techniques d’influence en restauration
· Les questions qui déclenchent les ventes
· La vente additionnelle : susciter l’intérêt et augmenter le ticket moyen (upsells et crossells)
· Les mots savoureux qui donnent envie
- Le traitement des objections
· Les différentes objections rencontrées
· Les différents profils psychologiques des clients
· L’objection Prix
· Méthodologie et traitement des objections
- Jeux de rôle et mises en situation
· Entraînement à partir de situations clients simulées
· Debriefing individuel
· Définition des pistes de progrès
MÉTHODES PÉDAGOGIQUES :
- Pédagogie interactive alternant les apports théoriques et les travaux de groupes.
- Exercices pratiques à partir de cas concrets.
- Nombreuses mises en situation et restitution pédagogique.
- Remise d’un support aide-mémoire à chaque participant.
CONDITIONS ET DÉLAIS D’ACCÈS :
· Inscription possible jusqu’à 1 semaine avant le début de la formation
· Nos formations sont accessibles aux PSH. Si vous êtes en situation de handicap, merci de prendre contact avec notre référent handicap afin d’évaluer avec vous les possibilités de vous accueillir dans les meilleures conditions.
CONTACT :
Chargée de formation : Vanessa MANIJEAN
06 90 67 51 29